芝麻饅頭跟鮮奶饅頭

有了麵包機之後，一切變的更簡單了，原本揉麵團對我來說是一件很吃力的事情，每次只要揉了一次麵團，我的手就要痛三天，現在有了麵包機之後，想吃多少就作多少，不用為了要多作一點，把自己累壞了，現在只要把材料都扔進麵包機裡，等揉好之後再塑型下去蒸就好囉！

二個小朋友今天想吃不同的口味，一個想吃鮮奶的，一個想吃芝麻的，所以囉，今天來作二種口味的饅頭。


材料

鮮奶饅頭

中筋麵粉　　　６００克
鮮奶　　　１４０ＣＣ
糖　　　　２０Ｇ
酵母粉　　　６Ｇ
泡打粉　　　６Ｇ


芝麻饅頭

中筋麵粉　　　６００Ｇ
水　　　１４０ＣＣ
芝麻粉　　１０～２０Ｇ（也可以加入一般市面上沖泡的穀粉，也很好吃，但一般的穀粉都有糖份了，所以糖就要稍稍減少，不然饅頭可能會太甜哦）
芝麻粒　　適量（看自己喜好）

糖　　　　２０Ｇ
酵母粉　　　６Ｇ
泡打粉　　　６Ｇ



作法


１、
麵包機作法

把所有的材料放入麵包機中，用揉麵功能揉十五分鐘即可拿出來等待第一次發酵


手揉作法

將所有材料放置在一個大盆裡，將所有材料加入盆中， 揉至無粉狀，約要揉十分鐘，揉的愈久，饅頭會愈Ｑ

２、
將揉好的麵團放在盆中，用一塊濕布蓋著，等待第一次發酵，時間約莫二小時，待膨脹至二倍大即可。
３、
 把麵團再拿起來揉約五分鐘，再放置三十分第二次發酵。（也可以先塑型，直接放在蒸籠裡二次發酵）

 ４、
依照自己的喜好，作出自己喜歡的型狀依序排好，每個饅頭都要有間格，因為蒸的時侯，饅頭會再變大

 ５、用蒸籠蒸約十至十五分鐘，香噴噴的饅頭就出爐囉！（若饅頭比較小顆，就十分鐘即可，家裡沒有蒸籠的朋友，也可以用電鍋下去蒸，內鍋約莫一杯水，只是要注意，用電鍋蒸的話，要在饅頭下面放一張蒸烤的紙，不然饅頭會粘在容器上，饅頭也會濕濕的哦！）