基本麵團材料
- 高筋麵粉 500g
- 鮮奶 260g
- 奶油 35g
- 全蛋 1個
- 糖 35g
- 鹽 5g
- 乾酵母粉 10g
做法
- 取一鋼盆將鮮奶 ， 全蛋混合拌勻， 然後加入糖、 鹽 、 乾酵母粉拌勻。
- 高筋麵粉分次加入，先用筷子一邊攪拌，然後在用手揉成團。
- 麵團成團後加入奶油，然後揉成表面光滑擴展階段。
- 取200g麵團製作牛奶棒。
法式牛奶棒材料
- 基本麵團 200g
- 高筋麵粉 100g
- 低筋麵粉 200g
- 泡打粉 5g
- 糖 60g
- 塩 5g
- 蛋 2 顆
- 鮮奶 20g
- 奶油 30g
做法
- 基本麵團切小塊。
- 高筋麵粉、 低筋麵粉 、泡打粉、 糖、 鹽混合後拌勻，然後加入基本麵團，鮮奶、 全蛋拌勻後， 用手揉成團。
- 麵團成團後加入奶油， 然後揉成表面光滑擴展階段( 但是通常我都只揉到光滑 )。
- 麵團靜置鬆弛5-15分鐘。
- 取一個稈麵棍 . 將麵團桿成約0.3-0.5cm厚度。
- 用刀子分切寬約1cm ，然後抹上蛋液(份量外) ，灑些許的芝麻，也可以捲一捲比較可愛。
- 進烤箱以上火200度下火160度，焙烤約10-15分鐘即可。
哇！完成了，烤好囉～看起來是不是很可口呀，而且整型成長條形，也很容易拿著吃，方便又好吃，當點心當早餐都是很好的選擇呢～
