芋頭饅頭

今天家裡有好多芋頭哦！所以今天來作個芋頭饅頭吧！


材料:
      中筋麵粉      1200公克
      黑糖粉             200公克  
      水                     600CC
      芋頭   中型            一顆　約400公克
      酵母粉一包　　   12克  
      泡打粉一包           12克

作法:

１將芋頭切成小丁，加入黑糖粉與200~300CC的水，放入電鍋蒸熟。
　稍稍放涼備用（溫熱即可，酵母要用溫水才會發）

２中筋麵粉、泡打粉與酵母粉先後放入鋼盆中，加入作法１的黑糖芋頭拌勻，再把剩餘的水全部倒入，用雙手揉約5分鐘至麵糰均勻無硬塊。

３將作法２的麵糰用濕毛巾或保鮮膜蓋好以防表皮乾硬，靜置約60-180分鐘，等麵團發至二倍大。

４取作法３醒過的麵糰揉至表面光滑後，搓揉成直徑約2.5公分的長條。
５將作法４長條麵糰均勻切成約3公分段，整形後依序放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約３０分鐘醒發。

 ６開火煮水，待蒸氣升起時，放上作法５的蒸籠，以大火蒸約１０分鐘即可。

香香甜甜的芋頭饅頭出爐囉！