最單純的美味～黑糖饅頭

今天來點不一樣的，今天要作的是有地瓜顆粒的饅頭哦！平常都是把地瓜壓成泥跟著一起揉成麵團，這次來點不同口感，有顆粒的地瓜饅頭吧！


材料：

      中筋麵粉      1200公克
      黑糖粉             200公克  
      水                     600CC
      地瓜   中型            三顆　
      酵母粉一包　　   12克  
      泡打粉一包           12克

作法：

１、將地瓜切成小丁，加入黑糖粉與200~300CC的水，放入電鍋蒸熟。
　　稍稍放涼備用（溫熱即可，酵母要用溫水才會發）
２、中筋麵粉、泡打粉與酵母粉先後放入鋼盆中，加入作法１的黑糖地瓜拌勻，再把剩餘的　　水全部倒入，用雙手揉約５分鐘至麵糰均勻無硬塊。

３、將作法２的麵糰用濕毛巾或保鮮膜蓋好以防表皮乾硬，靜置約二小時，麵團膨脹至二倍大。

４、取作法３醒過的麵糰揉至表面光滑後，搓揉成直徑約2.5公分的長條。 ５、將作法４長條　　麵糰均勻切成約3公分段，整形後依序放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約３０分鐘醒發。
　　（也可揉成各種自己喜好的型狀）

５、開火煮水，待蒸氣升起時，放上作法４的蒸籠，以大火蒸約１０分鐘即可。

４、取作法３醒過的麵糰揉至表面光滑後，搓揉成直徑約2.5公分的長條。 ５、將作法４長條　　麵糰均勻切成約3公分段，整形後依序放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約３０分鐘醒發。
６、開火煮水，待蒸氣升起時，放上作法的蒸籠，以大火蒸約１０分鐘即可。









ＰＳ：若不想吃地瓜顆粒，可以把地瓜蒸軟一點，在揉麵糰時把地瓜壓成泥。