香蒜蛤蜊義大利麵

香蒜蛤蜊義大利麵
今天跟大家分享一道簡單易做的義大利麵，這是我看電視學的哦！

http://www.youtube.com/watch?v=ow5ZUtFgGEU   相關連結請看這裡




試著跟著食譜做，雖然我沒有加白酒跟奶油，但是也是很好吃吔！

不過這道料理，最重要的是蒜頭要炒香，但不要炒太久，不然會有苦味出現，會影響到麵的口感！

希望大家看了這道食譜，也能簡單的做出美味的料理
香蒜蛤蜊義大利麵 材料
義大利麵100公克
蒜頭2粒
奶油20公克
鮮奶油少許
橄欖油4小匙
塩2匙
洋蔥30公克
白酒2大匙
蛤蜊100公克
巴西里少許　作法
1.把洋蔥切成丁狀，蒜頭、巴西里切末備用；蛤蜊洗乾淨、泡水，吐沙備用。
2.取一深鍋，放入半鍋水煮開後將義大利麵放入，加入二匙塩。約煮六分鐘。
3.另取一平底鍋，加入橄欖油及奶油，用中小火炒軟洋蔥丁，把洋蔥的甜味炒出來。
４．洋蔥炒軟後加入切碎的蒜末略炒（大蒜很容易焦掉，所以炒一下有蒜香味就好囉！），再加入少許的煮麵水。
５.這個時侯麵條大約煮至六分熟，將麵條撈起直接放入平底鍋中翻炒，再加入巴西里略炒。
６.把蛤蜊放入鍋內，擺在義大利麵上方，煮至蛤蜊開口後拌炒一下，讓蛤蜊的湯汁跟麵結合，再加入少許的白酒。
７.待收完湯汁後（煮到剩下的醬汁足夠裹滿所有的蛤蜊以及義大利麵）再加入少許鮮奶油拌炒一下，美味的義大利麵就可以享用囉。備註
1.若想要麵的顏色看起來更可口美味，也可以在麵擺在盤子上以後，在麵上面撒上一些去籽紅辣椒丁。
2.若是湯汁太多時，怕蛤蜊因為收汁時間太久會煮的太老，可以先把蛤蜊拿起來，待收完湯汁起鍋前再擺下去回去熱一下。
3.沒有新鮮的巴西里，也可以用乾燥的代替。