蘋果咖哩飯

朋友來家裡作客,我用來招待朋友的咖哩飯, 作法很簡單,但還挺美味的哦! 在這裡跟大家分享,希望喜歡吃咖哩飯的朋友,也可以自己輕鬆料理哦!

蘋果咖哩飯








材料
馬鈴薯中型2個
紅蘿蔔中型1條
小蘋果1個
洋蔥1顆
茄子1-2條
咖哩塊5塊
巧克力少許
奶油少許
油300CC
雞胸肉500公克
水適量

作法
1. 馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果、洋蔥、茄子（不用削皮）削皮切塊；雞胸肉切丁備用。
2. 取一炒鍋，熱鍋後將油倒入，先將馬鈴薯及紅蘿蔔入油鍋略炸，炸至表面呈微焦狀即可先撈起放置。
3. 接著將雞胸肉及茄子下油鍋炸至變色即可撈出。
4. 把鍋肉的油倒出剩少許油，以中火炒洋蔥，將洋蔥炒軟至略帶焦色。
5. 再把馬鈴薯及紅蘿蔔倒入拌炒，加入咖哩塊炒出香味（期間太乾可以加入少許的水），待咖哩塊完全融化後，加入蘋果，然後倒進足以蓋住材料的開水煮滾。
6. 加入奶油及巧克力拌至融化，蓋鍋以中火悶煮10分鐘。
7. 待湯汁收至濃綢狀，將雞胸肉及茄子加入鍋內，再蓋鍋悶煮5分鐘就完成囉。 PS: 1.喜歡吃起司的朋友,可以在吃的時侯再加個起司片,或是撒點起司粉也很美味哦! 2.作法2的部分,是要讓馬鈴薯跟紅蘿蔔可以在短時間內變得鬆軟,若有時間的朋友,也可以不用過油炸,用慢燉的方式也可以哦!