小泡芙

說到小泡芙，kylie很喜歡吃義美的小泡芙，小小的一個，又脆脆甜甜的，於是想來自己作作看，剛好在一個部落格中有看到作小泡芙的文章，就參考了辣媽Shania的食譜來作作看囉！
辣媽　Shania的巧克力小泡芙

材料如下：

鬆餅粉               90g
水                      90g
無鹽奶油           50g
牛奶                  50g
鹽巴                  少許
雞蛋                   2個
巧克力塊          隨意 (隔水加熱融化)


作法：
１．水＋牛奶＋奶油＋鹽放入鍋內開中火， 一邊攪拌， 沸騰之後關火．
２． 加入鬆餅粉攪拌均勻， 再次開火， 一邊攪拌,，加熱至以下的有點呈現固體的樣子就關火．
３．分次加入蛋汁攪拌均勻， 完成後麵糊有點硬度， 拉起來會呈現倒三角(維持個2-3秒鐘) 就ok囉！
４．在烤盤只上擠出每個約2cm直徑的小泡芙，烤箱預熱190度， 放入麵糊.，總共可能需要20-25分鐘，涼了之後， 將巧克力隔水加熱,，讓泡芙沾了一點巧克力醬， 等到巧克力再度凝固好就完成囉！（也可以沾蜂蜜或是果醬，也很好吃哦！）



第一盤烤的有成功，但還是有的泡芙已經扁掉了．

 這盤因為擠的麵糊較大，所以我不小心一直開烤箱來瞧瞧，結果～～～

都扁掉了！

 灑點巧克力米也不錯吃啦！

 另外，kylie有再作了另一個泡芙的食譜，這個泡芙比較成功哦！大家可以試試．

材　料

 

泡芙麵糊：

水　　　　　　　　187公克

鹽　　　　　　　　　3公克

沙拉油　　　　　　112公克

高筋麵粉　　　　　150公克

全蛋 　　　　　　　270公克

 

裝飾：

果糖　　　　　適量

彩色糖粒　　　適量

做　法

 

1 將水、鹽、沙拉油煮滾後將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。

2 作法1麵糊降溫至60℃左右，再分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。

3 將作法2裝入擠花袋中，擠出直徑約2公分的圓泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。

4 入爐溫度上火180℃/下火180℃，烘焙約20分鐘左右即可。

5 在小泡芙的表皮刷上一層果糖，再灑上彩色糖粒即可。

 ＰＳ．kylie在這次的麵糊中加了５克的可可粉，變成巧克力泡芙．

 看到泡芙一個個變成圓圓的，好可愛哦！

 灑上一點糖粉就很好吃囉！泡芙本身沒有加糖沒有甜味．