鮮奶小餐包

常常在作饅頭，今天來點不一樣的吧！
每次看到外面麵包店，那一顆一顆小小的小餐包，看起來就很可愛很好吃，小朋友最愛了，小小的一顆，又好吃又方便，今天就來試試吧！

奶油小餐包的作法，基本上就是甜麵包麵糰，做的時候要特別注意，因為這種麵糰成分比較濕黏，再加上現在的氣候炎熱潮濕，揉麵糰時其實很黏手的，所以要準備一些高筋麵粉在旁邊，適時取一些麵粉沾手，才不會讓麵糰黏得整個手都是而無法操作。

材料

 

高筋麵粉　　 200g

蛋 　　　　　1顆

牛奶　　　　 80g

速發酵母　　 1/2茶匙

糖　　　　　 40g

奶油　　　　 50g

鹽 　　　　　 1小搓

作法

１.所有材料除了奶油和鹽之外都放進攪拌機攪拌15分鐘（或用手揉至無粉狀），加入切成小塊的奶油和鹽再攪拌15分鐘直到薄膜出現。

２.放入抹油的容器中用濕布蓋住讓麵團發酵1~1.5小時至兩倍大。

３.將麵團分成4等份後蓋上保鮮膜讓他休息15分鐘。

 ４.把每個麵糰在分成4份,1顆約25g 接著後發,約1小時 刷上蛋液，用170~180度烤約15分鐘。（也可以在麵團裡加入喜歡的果醬，變成果醬餐包）

烤好囉，一個個小小圓圓的餐包好可愛哦！第一次做小餐包，沒想到不難吔！口感不錯，剛烤好的小餐包綿綿軟軟的，好好吃哦！

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